우메보시무침 매실장아찌 고추장무침 우메보시 매실이 나오는 시기, 지난주 주문한 강매실이 오늘 아침 일찍부터 도착, 오전에 설탕에 버무려 놓고 예전에 만들어 놓은 매실 장아찌를 이용해서 우메보시 무침을 만들었습니다.작년에 강매실 3kg을 구입해서 만든 게 아주 약간 1년 동안 맛있게 먹고 또 여기저기 나눠줬더니 정말 조금 남아 있더라고요.작년부터 매실장아찌 만들기도 해서 강매실 이용~남의 손을 빌려 만들면 훨씬 편하긴 했어요.비용은 들여도 그만한 가치가 있는 것처럼 매실을 까보신 분들은 얼마나 어려운지 아시죠?저번에는 매실을 사서 씻고 다시 손질하기까지.. 그 과정이 너무 재미있었는데, 지금은 쪼그리고 앉아 뭔가를 하기 귀찮고 힘드네요. 아무튼 올해도 강매실을 이용해서 매실 장아찌를 만들어놨고, 오늘은 남은 매실 장아찌를 이용해서 매실장아찌를 만들었습니다.이 매실장아찌를 맛보신 분들이 얼마나 맛있게 드셨는지.. 그런 분들한테는 항상 조금씩 싸주시더라고요.이렇게 맛있는 절임류는 그렇게 나눠 먹기 좋은 것 중에 하나.올해도 넉넉하게 만들어놨으니 꽤 든든하네요.오늘의 두 번째 요리는 매실장아찌무침만들기 고추장을 이용해서 매실장무침, 매실장무침을 만들어볼까요?재료 매실장아찌1컵정도,고추장1Ts,고추가루1/2Ts,참깨약간-밥숟가락이용작년에 담근 매실장아찌는 항상 이렇게 매실액에 들어간 상태로 보관, 그래야 곰팡이가 생기지 않게 깨끗하게 보관할 수 있습니다.매번 꺼내 먹을 때는 물기 없는 깨끗한 도구를 이용해서 그래야 매실장아찌 맛이 달라지거든요.매실장아찌는 이렇게 체에 걸러서 걸러주세요.그리고 매실 장아찌를 뺀 후 남은 매실액은 매실액 용기에 부어 별도 이용~매실장아찌만 양념하면 되죠?매실장아찌만 양념하면 되죠?골고루 무치면 끝.맛있는 매실무침이 완성되는 거죠.완성된 매실고추장아찌, 고추장매실장아찌는 밀폐용기에 넣었다가 조금씩 꺼내 먹으면 된다고 합니다.매실의 효능은 다들 아시죠?속이 더부룩하거나 체했을 때 매실액이나 매실장아찌를 가져갔던 기억, 많이 있을 거예요.매실은 해독작용이 뛰어나 배탈이 나거나 식중독 등 음식으로 인한 질병을 예방하고 치료하는 데 도움이 된다고 했습니다.오늘은 매실요리 우메보시무침 만들기 매실고추장 무침도 한번 해보세요.#매실장아찌 #매실장아찌무침 #매실고추장무침 #매실고추장무침 #매실요리 #매실효능 #매실장아찌고추장무침
